Natale 2018

Ormai il Natale è alle porte e perché non passarlo in compagnia di un ottimo menù?

Vi aspettiamo per un Natale all’insegna della buona cucina e della buona compagnia!
Per prenotazioni: Tel.0365 552996 – lacorteantica@gmail.com


MENU’ DI NATALE

ANTIPASTI

Arancino al nero di seppia
Ripieno di ragout ristretto di salsiccia, su vellutata di erbette spontanee selvatiche juliene di calamaro  saltato e alghe biologiche irlandesi
– Oppure –
Capesante Saint George
Capesante scottate, su zuppetta di fungo Cardoncello e latte di cocco,chinoa soffiata e ostia di pomodoro
– Oppure –
Broccoletti e Caciocavallo
Flan di broccoletti e mandorle della Val di Noto,su due consistenze di caciocavallo Silano D.o.p.

primi a scelta
Tortelloni del Cantabrico
Tortelloni (home made) ripieno di burrata e acciughe del Cantabrico, bisque di gambero rosso con zafferano e caviale di aringa
– oppure –
Spaghetto al cotto e crudo di gambero rosso
Spaghetto alla chitarra (home made) con cotto e crudo di gambero rosso (mazara del Vallo), la sua bisque su macco di fave e bottarga di Muggine
– oppure –
Sottobosco di Carnaroli
Mantecato con essenze del sottobosco,finito con corteccia di porcini, spugna di muschio edibile e
ricotta stagionata ( min. 2 persone)

secondi a scelta
“Salame di pesce”
Prodotto con Salmone dell’Alaska, gambero e spigola in foglia di lattuga di mare, servito con brodetto di gambero di Sicilia, finito con cilindri di patata dolce al vapore
– oppure –
Tagliata Pluma Iberica
Aromatizzata con burro al rosmarino versato e patate al sesamo bianco e nero
– oppure –
Tataki di tonno
Tataki di tonno marinato alla soia  in panure di mandorle e pistacchi tostati ,salsa di tonno al wasabi e  patate dauphine

dessert a scelta dalla carta

Incluso acqua, caffè, servizio

 

Valido su prenotazione
Il pacchetto comprende 3 piatti a scelta e il dessert:  € 50.00